餐飲企業(yè)采購的蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，乳制品企業(yè)生產(chǎn)的牛奶含有真菌毒素，超市貨架上的蜂蜜摻假……這些食品危機(jī)在我們的日常生活中頻頻發(fā)生，出現(xiàn)這些問題一方面是因?yàn)榻ㄔO(shè)實(shí)驗(yàn)室成本太高，不能實(shí)現(xiàn)在全國各地建立實(shí)驗(yàn)室的目標(biāo);另一方面是因?yàn)闄z測手段相對落后，不能對實(shí)際情況作出快速的反應(yīng)。

在2014慕尼黑上海分析生化展上，科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技(以下簡稱賽默飛)推出移動(dòng)檢測解決方案——移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室。作為賽默飛*可移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，它打破了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室“不方便移動(dòng)、應(yīng)急效率相對低”的缺點(diǎn)。憑借無以倫比的產(chǎn)品組合、完整的解決方案、安全危機(jī)快速響應(yīng)以及安全合規(guī)的四大優(yōu)勢，能夠滿足食品企業(yè)及執(zhí)法部門等各個(gè)方面的檢測需求，為應(yīng)對和解決偏遠(yuǎn)地區(qū)以及突發(fā)事件的現(xiàn)場分析檢測提供強(qiáng)有力的，維護(hù)公眾生活安全。在本次展會(huì)上，本刊記者采訪了賽默飛中國食品安全市場張玉璽，對移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的情況進(jìn)行了進(jìn)一步的了解。

記者：我們知道移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室就是把傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和車組裝在一起，使實(shí)驗(yàn)室可以動(dòng)起來滿足更多的需求，您能不能介紹下在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)過程中，我們需要克服哪些困難?

張玉璽：首先實(shí)驗(yàn)室要具有抗震性，因?yàn)橐苿?dòng)實(shí)驗(yàn)室不同于一般的實(shí)驗(yàn)室，可能在各種路況環(huán)境下工作，所以在移動(dòng)過程中震動(dòng)是不可避免的問題;第二是電的管理和使用，不僅實(shí)驗(yàn)室在運(yùn)行的過程中需要電，而且很多儀器本身耗電量就比較大，比如大型的質(zhì)譜設(shè)備，所以這個(gè)問題是必須解決的;第三是氣體儀器的使用。因?yàn)闅怏w儀器或者使用氣體發(fā)生器或者使用鋼瓶，但是使用氣體發(fā)生器的噪音非常大，使用鋼瓶的話氣體用量也很大，很可能在一些特殊情況下消耗完氣體使其成為負(fù)擔(dān)。

除此之外，我們也考慮到儀器數(shù)據(jù)的管理和聯(lián)網(wǎng)方面的功能。賽默飛的移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室有無線傳輸功能，在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室上檢測的任何數(shù)據(jù)包括實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以實(shí)時(shí)通過我們的LIMS信息管理系統(tǒng)整合以后做分析，實(shí)時(shí)傳回總部。移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室就像一個(gè)延展的前端一樣，讓中心實(shí)驗(yàn)室獲取實(shí)時(shí)檢測信息。

記者：在食品行業(yè)中推出移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的背景是怎樣的?移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室中有哪些基礎(chǔ)設(shè)備?

張玉璽：食品是與人們生活息息相關(guān)的重要物品。國家執(zhí)法機(jī)構(gòu)，富有責(zé)任心的零售商及大型食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，都在尋求一套完整的具備快速評(píng)定食品質(zhì)量與安全性的檢測系統(tǒng)。賽默飛食品藥品移動(dòng)檢測車為此應(yīng)運(yùn)而生，該檢測平臺(tái)配備了完善的前處理與操作單元(超凈工作臺(tái)，純水機(jī)和相關(guān)耗材)和多種快速檢測設(shè)備。

賽默飛為其配備了基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)設(shè)備、檢測分析儀器以及相應(yīng)的試劑耗材。提供專業(yè)級(jí)的車載樣品前處理、存儲(chǔ)、無菌操作、快速分析、數(shù)據(jù)處理傳輸、云平臺(tái)存儲(chǔ)等不同模塊。利用賽默飛強(qiáng)大的產(chǎn)品資源與研發(fā)能力，我們更能創(chuàng)新性地為客戶提供定制移動(dòng)檢測分析服務(wù)——用戶可以根據(jù)檢測需求和樣品類別，自由組合所需的分析儀器設(shè)備。

移動(dòng)檢測實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)備包括潔凈消毒系統(tǒng)、凈化防護(hù)系統(tǒng)、前處理系統(tǒng)。同時(shí)，檢測車上也會(huì)為實(shí)驗(yàn)室人員準(zhǔn)備各種防護(hù)裝備，如身體防護(hù)、呼吸防護(hù)、眼面防護(hù)等。針對實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的各類垃圾和危害物，檢測車也會(huì)有相應(yīng)的裝備進(jìn)行區(qū)分化收集，如生物危害袋、固體廢棄、液體廢棄和管吸頭廢棄收集系統(tǒng)。

記者：移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室中除了檢測微生物外，一些相對復(fù)雜的項(xiàng)目比如重金屬是否也能檢測呢?

張玉璽：可以。重金屬可以通過我們的手持式XRF進(jìn)行檢測，今天上午在我們展位上一個(gè)老教授從隨身攜帶的藥瓶中拿出來一粒膠囊讓我們測一下膠囊是否含有重金屬。我們的實(shí)驗(yàn)人員在移動(dòng)檢測車中進(jìn)行了測試，測試結(jié)果證明該膠囊外殼的重金屬含量是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。既然說到了重金屬，我們可以外延說一下硫磺熏蒸，其實(shí)硫磺熏蒸本身也是一個(gè)元素性的檢測——硫元素，因?yàn)樵谑称分辛蚧茄羰且粋€(gè)很難解決的問題，只要被熏蒸硫元素的含量一般是比較高的，但利用賽默飛的手持式XRF，可以快速實(shí)時(shí)檢測硫元素的含量。

除了重金屬檢測，在食品安*方案中，賽默飛移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室可以提供多個(gè)功能單元，完成上百種理化與微生物項(xiàng)目的快速檢測，包括農(nóng)藥獸藥殘留、食品非法添加、轉(zhuǎn)基因檢測、食品摻假篩查、食源性致病菌檢測、水質(zhì)檢測、環(huán)境相關(guān)參數(shù)評(píng)定等。同時(shí)賽默飛移動(dòng)檢測方案具有易于操作，前處理簡便的特點(diǎn)，使得不具有相關(guān)技術(shù)背景的用戶同樣可以獲取、可靠的檢測結(jié)果。

記者：針對客戶不同的需求該移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室是不是可以提供不同的配置?

張玉璽：在展臺(tái)上有很多人詢問我們移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的報(bào)價(jià)，這是一臺(tái)定制化的實(shí)驗(yàn)室，其設(shè)備根據(jù)客戶的需求而配置，其價(jià)格也會(huì)因客戶的需求而不同，并且在移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的配置上不但可以搭載賽默飛的設(shè)備，還可以根據(jù)客戶的需要配置其他儀器供應(yīng)商的設(shè)備。

賽默飛除了提供移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的解決方案外，還可以幫用戶優(yōu)化現(xiàn)在的檢測方案。有些城市或者企業(yè)目前已有移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室，在使用的過程中他們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的設(shè)備不太適合目前的需要或者需要更新?lián)Q代，那么他們可以和我們合作為他們的設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化和升級(jí)。在過去，很多用戶配的設(shè)備稍微低端一些，只能做一些簡單的檢測，如果去農(nóng)貿(mào)市場、奶站、農(nóng)田進(jìn)行多種項(xiàng)目檢測是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還是需要更先進(jìn)的儀器設(shè)備，這是賽默飛努力的目標(biāo)，有些目前已經(jīng)做到。

記者：您認(rèn)為移動(dòng)檢測在未來的定位是怎樣的?

張玉璽：我認(rèn)為，移動(dòng)檢測可能往兩個(gè)方面發(fā)展。一個(gè)方面是將實(shí)驗(yàn)室設(shè)備通過一個(gè)平臺(tái)例如集裝箱、移動(dòng)監(jiān)測車等整合起來進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)驗(yàn)。另外一個(gè)方面是通過快檢的方式快速獲得結(jié)果，比如利用光譜的技術(shù)，無論是紫外、紅外，還是拉曼，利用它們來完成快檢，而不是*依賴于色譜和質(zhì)譜。

目前展示的賽默飛移動(dòng)檢測方案的定位更像一個(gè)篩選的功能，針對一些大家關(guān)心的方面我們開發(fā)特定的篩選方案，幫消費(fèi)者做一個(gè)輔助篩選。比如大型商超在采購蔬菜和食品時(shí)，如果將有問題的貨物運(yùn)到倉庫或者進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)再發(fā)現(xiàn)問題，那么這花費(fèi)的成本將會(huì)非常高，而且會(huì)引起消費(fèi)者的投訴，而移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室就可以避免很多類似問題的發(fā)生。以摻假為例，它可能不*是一個(gè)食品安全問題，而是一個(gè)經(jīng)濟(jì)利益的問題，就是用劣等的食品或者劣等的材料取代的材料以獲得更大的價(jià)值。過去有很多報(bào)道稱將淀粉、糖摻加到蜂蜜中，像這種問題利用賽默飛移動(dòng)檢測實(shí)驗(yàn)室上的紅外光譜，包括拉曼就可以對它們進(jìn)行快速篩查。

后記：采訪過程中，張玉璽對賽默飛移動(dòng)檢測未來的市場前景充滿信心，他表示，“雖然這個(gè)項(xiàng)目目前處于啟動(dòng)階段，但是截至到目前為止，我們收到了良好反饋，收到了很多現(xiàn)場客戶的咨詢和洽談。從國家層面來說，國家各大機(jī)構(gòu)從今年開始也正式啟動(dòng)增加移動(dòng)檢測，就像過去配備一些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室一樣，這對我們來說既是挑戰(zhàn)又是機(jī)遇。”